Черная ягода на болоте: съедобная вороника, водяника или шикша, описание и применение

Описание растения

Вороника Бернштейна – низкорослый вечнозеленый кустарник. Стебель достигает высоты 20 см и имеет довольно длинные побеги. Растение образует отдельный куст. Ветви часто называют дополнительными корнями черники. Тон основного стебля темно-коричневый. На молодых побегах можно увидеть мелкие волоски. Кусту нужно много места для роста.

Питательные вещества попадают в корневую систему благодаря грибку. Форма листьев эллиптическая. Его длина составляет 2-8 мм. Внешне водянику можно спутать с хвойным растением из-за скручивания листвы. Куст живет около 5 лет.

Другие названия

Латинское название водяники — Empetrum. Оно похоже на греческое enpetros, что означает «расти на камне». Это название связано с распространенным расположением кустарников в природе, то есть среди замшелых скал. Русские также называют ее «болотницей» из-за любви к влажным и болотистым местам. У растения есть много других названий, появившихся по разным причинам. Например, его называют толокнянкой, потому что им любят лакомиться медведи. Указания на то, что его едят другие животные, также встречаются в европейских языках. С финского название ягоды переводится как «кабанская клюква», с немецкого и французского — «воронье». Также многие названия обусловлены иссиня-черным цветом плодов:

1. Голубоватая вишневая трава
2. Смородина
3. Ерник черный
4. Голубинец
5. Черный камень
6. Черная шикша

Названия «верис», «багновка» растение, вероятно, получило потому, что принадлежит к семейству вересковых (в словаре Брокгауза багновка — небольшой кустарник с линейными листьями). Кустарник получил название «саамская ягода» из-за широкого распространения в северных широтах (саамы — финно-угорские племена). Названия «ссать», «пьяная» произошли от мочегонных свойств клюквы и наличия в ней алкалоидов. Ягода ценилась народными целителями и называлась «волшебной травой», «дорогой травой», «ведангой» за мощные лечебные качества.

Где растет?

Водяники часто выбирают защищенные от солнца влажные места: болота, хвойные леса, тундровые леса с замшелыми участками. Также может расти в горах, на каменистых склонах, песчаниках. Климат растение предпочитает умеренный, континентальный. Кустарник распространен по северным районам большинства континентов и арктической зоне. К таким областям относятся: Финляндия, Исландия, Англия, Канада, северные широты США, Япония, Гренландия. Ареалом его обитания являются Кордильеры-де-лос-Андес, острова между Атлантическим и Тихим океанами. В нашей стране это растение известно жителям Сибири, Камчатки, Сахалина и Курил.

Распространение

Водяника черная растет на севере в умеренной и тундровой зонах. Кусты растения можно найти в Южной Америке. Благоприятные условия для шикши обеспечивают тундра, заболоченные участки и хвойные леса.

Как выглядит?

Это вечнозеленое растение принадлежит к семейству вересковых. Род отличается наличием видоизмененных листьев, напоминающих иглы. В процессе адаптации к холодному климату у куста образовались длинные узкие листья, опоясывающие ветки со всех сторон. Листья толстые, мясистые, как у суккулентов. Его длина составляет 7-10 мм. Они растут почти вертикально вверх, чем и похожи на иглы. Его мякоть содержит много влаги. Издалека ветки похожи на маленькие елочки.

Растение очень низкорослое, со стелющимися по земле побегами. Его высота 10-20 см, ветки тянутся до метра в длину, захватывая близлежащие территории. В сфагновых лесах они часто прячутся посреди мха. Побеги начинают ветвиться от основания и вскоре образуют целый ковер. Куст занимает значительную площадь, называемую куртиной. Побеги хорошо приживаются в земле, вытесняя другие растения. Вороника может образовывать обширные заросли на горных склонах или в низинах. Их называют воронами.

В кластерах штор происходит постоянное обновление. Старые побеги перестают существовать и заменяются новыми. Как и другие виды стелющихся растений, водяника осуществляет симбиоз с мицелием, мицелием грибов. Это корневая система в верхнем слое почвы, образующая биологическую сеть. Куст поглощает из него микроэлементы, отдавая взамен часть энергии.

Цветение происходит в разное время, в зависимости от места. В нашей стране растение зацветает в мае. В это время ветки покрываются мелкими чашелистиками, имеющими колокольчатую структуру, оттенков розового или красного цвета. Они состоят из трех широких лепестков. Цветки опыляются медоносными пчелами и крылатыми жуками.

Особенности водяники

Водяника представляет собой небольшой стелющийся кустарник, достигающий в высоту всего 20 сантиметров. Длина стеблей может достигать 1 метра. Такое растение по своим характеристикам схоже с брусникой. Этот кустарник растет куртинами, при этом возле его ветвей могут расти придаточные корни, поэтому куртин растет постоянно, при этом наблюдается постепенное отмирание ветвей, расположенных в середине куста. Сильно разветвленные побеги окрашены в темно-коричневый цвет. Очередно расположенные кожистые листовые пластины похожи на хвою ели, густо покрывают побеги. Каждая из листовых пластин не опадает с куста 5 лет. Пазухные цветки имеют 3 лепестка, которые могут быть красными, лиловыми или розовыми. Эти цветы неприметны. В средних широтах,шикша зацветает в апреле или мае, а на территории Сибири — в мае или июне. Для опыления таким кустам требуются насекомые-опылители, например: пчелы, бабочки и мухи. Внешне ягоды шикши похожи на чернику. Это сочные кисловатые плоды шаровидной формы и черного цвета, которые могут достигать 5,5 см в диаметре, иметь внутри 4 семени и синеватый налет на поверхности. Начало их созревания приходится на август, при этом они не опадают с кустов всю зиму. Сок, полученный из таких плодов, имеет фиолетовый цвет. Кустики водяники называются шикшевниками или водяникой, которая может достигать 5,5 см в диаметре, иметь внутри 4 косточки и сизоватый налет на поверхности. Начало его созревания приходится на август,при этом они не падают с кустов всю зиму. Сок, полученный из таких плодов, имеет фиолетовый цвет. Кустики водяники называются шикшевниками или водяникой, которая может достигать 5,5 см в диаметре, иметь внутри 4 косточки и сизоватый налет на поверхности. Начало их созревания приходится на август, при этом они не опадают с кустов всю зиму. Сок, полученный из таких плодов, имеет фиолетовый цвет. Заросли водяники называют шикшевниками или водяникой.при этом они не падают с кустов всю зиму. Сок, полученный из таких плодов, имеет фиолетовый цвет. Заросли водяники называют шикшевниками или водяникой.при этом они не падают с кустов всю зиму. Сок, полученный из таких плодов, имеет фиолетовый цвет. Заросли водяники называют шикшевниками или водяникой.

Также это растение отличает еще одна особенность, оно растет в симбиозе с особым грибком. Он поселяется в корневой системе куста и снабжает его продуктами фотосинтеза.

Ботанико-биологическое описание водяники (вороники, шикши) черной

Черная шикша представляет собой небольшой стелющийся кустарник. Листья вечнозеленые игольчатые, расположены на стебле поочередно, имеют форму узкого овала, с загнутыми внутрь краями. Они от зеленого до темно-зеленого цвета. На ощупь он гладкий и твердый.

Высота куста редко достигает тридцати сантиметров, стебель стелющийся, густо облиственный, достигает в длину более метра, темно-коричневого цвета. Растения разветвляются от основания, ветки напоминают хвойные ветки, во время цветения имеют привлекательный вид, чем славятся в ландшафтном дизайне.

Цветки в пазухах листьев, невзрачные, состоящие из трех лепестков оттенков алого или розового. Яркие розовые цветы появляются на растении в разное время, в зависимости от среды обитания. В европейской части страны цветение водяники начинается в апреле-мае, а в Сибири на месяц позже. Растение однодомное или двудомное.

Плод — ягода, образующаяся на водянике в середине лета. Внешне плод похож на чернику, темно-серого цвета, округлой формы, около полусантиметра в диаметре. Кожица ягод прочная и плотная. Мякоть очень водянистая, содержит минимум клетчатки, имеет кисловатый вкус. Внутри мякоти семь-девять мелких семян.

Цветение

Цветение шикши начинается в апреле — июне (в зависимости от погоды). Цветки мелкие, яркие, с тремя красными или розовыми лепестками.

Плоды

В середине лета из завязи образуются зеленые ягоды. По мере созревания они краснеют, затем наполняются и становятся синевато-черными. Происходит это в августе-сентябре. Плоды округлые, слегка приплюснутые у основания. Размер его небольшой — 5-6 мм. Кожа толстая и твердая. Внутри несколько семян. При нажатии ягода выделяет большое количество сока красивого фиолетового оттенка. Вкус водяники свежий благодаря высокому содержанию воды. Ягоды остаются на ветвях до весны.

Химический состав ягоды

В состав ягод и травы водяники входят пектины, сахароза, полисахариды, кумарины, марганец, уксусная кислота и дубильные вещества. Полезными считаются жирные масла, углеводы и воск. Бензойная кислота обеспечивает длительный срок хранения. Ягоды черники самые богатые аскорбиновой кислотой. Листья шикши содержат кофейную кислоту, моносахариды, алкалоиды, марганец.

Виды и сорта шикши

Этот род имеет разные классификации. Так, по мнению некоторых ученых, этот род является монотипным, а черноплодная или черная шикша – единственным видом. Другие ученые считают, что этот род объединяет не один, а несколько видов: обоеполую, черную, красную, почти голарктическую водянику. А в базе The Plant List есть следующая информация, что род водяника объединяет всего 3 вида и 8 подвидов. Садоводы выращивают только 1 вид.

Черная смородина

Водяника черная (Empetrum nigrum), или арония, или водяника сибирская – сильноветвистый кустарник, вечнозеленый, достигает высоты 0,25-0,5 м. Форма кроны подушковидная. В природе эта культура предпочитает расти на торфяных болотах, при этом они не требуют много влаги. Линейные листовые пластины в длину достигают 10 мм, края их завернуты. Цвет лицевой поверхности темно-зеленый, а оборотная имеет густое опушение, представленное рыжими волосками. Окрас цветков розовый, красный или темно-красный, у них всего 3 лепестка. На поверхности черных плодов шаровидной формы имеется синеватый налет. Созревают в августе-сентябре. Эти ягоды водянистые и безвкусные. Такое растение имеет 2 разновидности: японскую и азиатскую, а также несколько декоративных разновидностей:

1. Цитронелла. Куст имеет пышную, яркую лимонно-желтую листву.
2. Изумруд. Стелющийся куст имеет листовые пластины, окрашенные в темно-зеленый цвет.
3. Бернштейн. Цвет листовых пластин бледно-желтый.
4. Люси. Цвет листвы желтый.
5. Ирландия. Стелющиеся ветки покрыты плотными ярко-зелеными листьями.

Водяника обоеполая

У него темно-зеленые листья и черные ягоды.

Водяника красная

Цвет ягод в основном красный, изредка встречаются черные плоды.

Водяника чёрная

Растение двудомное, листья желтоватые, ягоды черные.

Применение ягод

В народной медицине широко используется клюква черная. Из него готовят отвары и настои. Растение также используется в косметологии.

Свойства ягод шикши:

• Снимает воспаление;
• Обладает спазмолитическим эффектом;
• Это антисептик;
• Заживление ран;
• Останавливает кровотечение;
• Облегчить боль.

Отвары помогают при психических заболеваниях, проблемах с желудком, эпилепсии. Часто средство шикша используется для наружного применения. Ягоды водяники помогают при стоматите. Если очищать лицо травяным настоем, можно избавиться от прыщей.

Средства шикши успокаивают и расслабляют, поэтому отвар часто применяют при синдромах усталости. Растение в древности называли «хранителем души». В тибетской медицине чернику используют для лечения заболеваний почек.

Лечебные свойства и вред

В народной медицине водянику активно используют для лечения цинги, эпилепсии, шизофрении. Лечебные свойства плодов помогают при коликах, судорогах, гастритах, бессоннице, заболеваниях почек и печени. Растение применяют при головных болях, повышенном артериальном давлении, кишечных расстройствах.

Настой поможет снять отек и даже облегчить симптомы карбункула. Вы можете приготовить отвар, если у вас слезятся или сухие глаза. С помощью воронов укрепляют волосы, заживляют раны, язвы, сыпь и другие косметические дефекты. Средство Шикша помогает при нервном истощении.

При индивидуальной непереносимости компонентов употребление водяники может нанести вред. Шикша не рекомендуется к употреблению беременным и кормящим женщинам. Полезные свойства и противопоказания позволяют использовать растение практически всем, кроме женщин в положении.

При эпилепсии

Водяника содержит терпены, кумарины и эфирные масла, обладающие сильным расслабляющим и тонизирующим действием. Благодаря этому достигается противосудорожный эффект, и шикша становится ценным лекарством от эпилепсии.

Для устранения симптомов приготовьте такое средство:

• смешать по 10 г плодов и листьев растения;
• залить 400 мл горячей воды и держать на водяной бане 20 минут;
• затем настаивают до остывания и процеживают.

Пить отвар по 70 мл три раза в день до прекращения приступов. Профилактически пить средство можно 4 раза в год в течение месяца.

При диабете

Полезные вещества в составе шикши благотворно влияют на эндокринную систему и способствуют улучшению состояния при сахарном диабете. Для облегчения симптомов болезни полезно использовать следующий настой:

• 10 г плодов заливают стаканом кипятка;
• закрыть крышкой и готовить на пару 15 минут;
• настаивать еще 15 минут и процедить.

Отвар шикши при сахарном диабете разводят чистой водой до общего объема 200 мл и пьют по полстакана примерно за час до еды.

При переутомлении, бессоннице

От нервных расстройств хорошо помогает отвар листьев шикши:

• 1 большая столовая ложка травы заливается 500 мл горячей воды;
• варить около 7 минут;
• охладить и процедить.

Схема лечения выглядит так: в первые 2 дня отвар пьют по 3 глотка до 6 раз в день. После этого старое сырье снова заливают свежим кипятком и продолжают терапию. Листья шикши заваривают до тех пор, пока они не перестанут окрашивать воду в травянистый цвет.

Отвары из ягод растения хорошо действуют на нервную систему

При заболеваниях почек

При заболеваниях почек и склонности к отекам готовят чай на основе листьев:

• 3-4 столовые ложки травы шикши заливают литром холодной воды;
• довести до кипения на огне и тут же выключить;
• охлаждается до теплой температуры.

Пить средство нужно по 1 стакану утром, шикша обладает хорошим противовоспалительным и мочегонным действием.

Для глаз

При катаракте, нарушении зрения и глаукоме помогает следующий настой:

• большая столовая ложка травы заливается 500 мл кипятка;
• настаивать полчаса;
• отфильтровать охлажденный агент.

Настой закапывают в глаза до 5 раз в день по 3 капли в каждый глаз. Продолжать лечение в течение 3 месяцев, настой способствует сохранению остроты зрения и устраняет сухость роговицы.

При мигренях

Сушеные листья брусники помогают избавиться от мигрени. Для приготовления лекарства нужно:

• залить 500 мл кипятка 2 большие ложки сухого сырья;
• 7 минут держать бульон на огне;
• укутайте емкость теплом и оставьте еще на 40 минут.

Процеженное средство принимают до 5 раз в день по 3 большие ложки, отвар помогает не только при мигрени, но и при других болевых ощущениях.

При кожных заболеваниях

Противовоспалительные свойства плодов голубики хорошо сказываются на коже. При экземе, крапивнице, псориазе и других заболеваниях рекомендуется делать компрессы и примочки с настоем шикши. Лечебные свойства растения устраняют боль и зуд, снимают воспаление и способствуют быстрой регенерации кожи.

При депрессивных состояниях на почве наркомании, алкоголизма

Водянка помогает сбалансировать эмоциональный фон и снимает депрессию при алкоголизме и наркомании, особенно в период ликвидации зависимостей.

Рецепт:

• залить литром сыворотки 4 большие ложки сухих листьев;
• варить на огне;
• настаивать в термосе несколько часов.

Пить средство нужно 5 раз в день по стакану. Полезные вещества в составе водяники повысят жизненный тонус, а также помогут вывести из организма токсические вещества.

При аллергии

Алтайская шикша обладает противоаллергическими свойствами. Для борьбы с пищевой аллергией, сезонной или бытовой, необходимы:

• смешать в равных пропорциях шикшу сибирскую, софору и траву красной хвороста;
• от сбора отмерить 2 большие ложки и залить 500 мл кипятка;
• настаивать 1 час, а затем процедить.

Пьют настой трижды в день по полстакана, эффект от применения средства наступает через несколько дней.

Полезные свойства ягод шикши

Плоды водяники содержат наибольшее количество биологически активных веществ и витаминов. Поэтому человек воды:

• оказывает сильное противосудорожное действие;
• оказывает лечебное действие при нервных расстройствах и бессоннице;
• эффективно выводит радиоактивные вещества из организма;
• служит хорошим желчегонным и мочегонным средством;
• борется с воспалениями и повышает иммунитет;
• оказывает обезболивающее действие.

Растение оказывает расслабляющее действие и помогает восстановить здоровый тонус и бодрость.

Полезные свойства листьев вороники

Листья водяники содержат эфирные масла, кумарины, терпеновые соединения, а также органические кислоты и марганец. Благодаря этому отвары и настои на листьях оказывают сильное иммуномодулирующее действие, снимают боль и спазмы. Целебные свойства листьев рекомендуется использовать при нервном напряжении и нарушениях сна, при мигрени и упадке сил.

Противопоказания к применению водяники

Перед применением ягод голубики в лечебных целях необходима консультация со специалистом. Противопоказано употребление шикши при беременности и в период лактации, а также при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав ягоды.

Посадка и уход за шикшей

• Цветение: апрель-май.
• Посадка – ранней весной, до начала сокодвижения.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: влажная, рыхлая, торфянистая или песчаная, кислая.
• Полив: нечастый – в обычный сезон растению хватает естественных осадков, и только в затяжную засуху его нужно обильно поливать.
• Подкормка – раз в сезон, весной, раствором нитроаммофоски.
• Обрезка: в санитарных целях весной, до набухания побегов.
• Размножение: семенами и отводками.
• Вредители и болезни: практически не поражается.
• Свойства: это лекарственное растение.

Выбор места

Для выращивания водяники требуется светлое место. Почва должна быть влагоемкой, независимо от реакции.

Как сажать?

В природе голубика ягодная чаще всего растет на хорошо освещенных местах, во влажном торфе или песчаной кислой почве. Растение не переносит застоя воды и слишком плотных грунтов, поэтому к глинистой почве следует добавить торф, песок и дерновую землю. Делают это так: снимают верхний слой грунта, на незанятое место укладывают слой щебня с песком толщиной 10 см, а затем укладывают верхний слой грунта, смешанный с необходимыми добавками.

Глубина посадки водяники 40 см, в один ряд саженцы размещают на расстоянии 30-50 см друг от друга. Куртины высаживают таким образом, чтобы корневая шейка находилась на глубине 2 см. После посадки грядку с водяникой поливают.

Когда сажать водянику семенами в грунт?

Можно посеять семена сразу в грунт ранней весной под пленочное укрытие, но в этом случае дальше за ростками ухаживать сложно. Этот метод используется редко.

Когда сажать воронику семенами на рассаду?

Чтобы получить саженцы голубики на весну, посадите их семенами на рассаду в домашних условиях. Высаживать голубику лучше начинать осенью, но не позднее февраля-марта.

• Подготовить отдельные стаканы объемом не менее 0,5 л, сделать дренажные отверстия, уложить дренажный слой из песка и заполнить стаканы универсальным грунтом для рассады, можно смешать его пополам с торфом.
• Семена сажайте по одному в чашку, глубиной 1 см.
• Увлажните почву, накройте посевы пищевой пленкой.
• Проращивайте семена при температуре 16-18°С, не допускайте перегрева посевов. Растение родом из тундры, где не слишком жарко.
• При появлении всходов пленку снять, рассаду поставить на светлое прохладное окно или застекленную лоджию, где температура не опускается ниже +10°С.
• Действуйте более осторожно, поддерживая умеренную влажность субстрата.
• Вынесите растения на улицу или на балкон, попутно закаляя их и обеспечив необходимую прохладу (температура воздуха необходима выше +10°С).

Подросшие саженцы высаживают в грунт, как только минует угроза ночных заморозков.

Как ухаживать?

В первые годы жизни шикша требует регулярной прополки, но как только подрастет, сможет самостоятельно подавлять любые сорняки. Чтобы уменьшить трудоемкость этой процедуры и предотвратить быстрое испарение влаги из почвы, поможет засыпать участок пятисантиметровым слоем торфа. Поскольку растение не переносит чрезмерного увлажнения, чернику поливают нечасто, только в сухую погоду.

Один раз за сезон водянику подкармливают Нитроаммофоской из расчета 50 г удобрения на 1 м² грядки. Весной шикшу обрезают, удаляя только засохшие и подмерзшие побеги. Учтите, что водяника растет очень медленно, поэтому обрезку нужно проводить аккуратно. На зиму водянику не укрывают, так как она достаточно зимостойка и хорошо переносит морозы под снежным покровом. В бесснежную зиму лучше укрыть участок лапником.

Подкормка, обрезка и зимовка

• Подкормка потребуется 1 раз за сезон. Нанесите 50 г нитроаммофоски на 1 м².
• Шикша зимостоек. Успешно зимует в открытом грунте под снежным покровом, не нуждаясь в дополнительном укрытии.
• Обрезка обязательна незначительная – удаляйте сухие побеги.

Как поливать водянику?

В дальнейшем поливайте кусты только в сильную засуху, но умеренно. Заливать не надо. В естественной среде водяника преимущественно растет на торфяниках не потому, что нуждается в обильном увлажнении, она просто не выдерживает конкуренции в других местообитаниях.

Сбор шикши и хранение

В лечебных целях используют наземную часть шикши – ветки с листьями и ягодами. Траву собирают во время цветения, а ягоды – после созревания. Срезайте траву осторожно, чтобы не повредить корни. Сырье раскладывают тонким слоем в тенистом месте для просушки: на него не должны попадать ни капли дождя, ни солнечные лучи. Вы можете сушить шикшу в хорошо проветриваемом темном помещении. Время от времени траву следует переворачивать, чтобы она просыхала равномерно. Сухое сырье помещают в матерчатые мешочки и хранят в сухом темном месте не более двух лет.

Интересные факты

1. У финно-угорских народов брусника является частью традиционного блюда. Готовится из рыбного филе с добавлением тюленьего жира и клюквы. Этот рецепт упоминается в словаре Даля под названием «Кирилка».
2. Американские индейцы тоже едят эту ягоду. Они также добавляют веточки в блюда. Также из побегов и корней делают отвары для лечения различных заболеваний. С помощью сока водяника окрашивает шерстяные изделия в вишневый цвет.

Это чудесное растение плодоносит сто лет, принося пользу и людям, и животным, которые им питаются. Несмотря на его широкое распространение, о нем знают далеко не все жители северных регионов. В первую очередь их должна заинтересовать заготовка черники, ведь она обладает многими ценными качествами.