Как выглядит физалис: съедобны ли ягоды этого многолетнего растения

Общие сведения

Род физалис (Phýsalis) принадлежит к семейству пасленовых (пасленовые), к этому же семейству ученые: таксономисты относят помидоры, картофель, баклажаны, лекарственные и белены. Однако этот оранжевый «пузырь» — гигант среди остальных, более того, его стебель способен даже быть одревесневшим. Отличается от других представителей семейства уникальным и красивым околоплодником. Эта коробочка, похожая на светящийся фонарик, представляет собой крышку, образованную сросшимися чашелистиками предыдущего цветка.

В России физалис уже давно не известен, но, постепенно распространяясь, завоевал симпатии многих садоводов. Прекрасный и оригинальный внешний вид, возможность использовать его как овощное растение и даже подавать гостям в виде фруктового десерта, декоративность до поздней осени – у физалиса все прекрасно.

Правда, названия, которые он получил в народе, довольно забавные: пузырчатая трава, спящая трава, черемуха.

Пузырчатка родом из Южной и Центральной Америки, довольно много в Перу, Колумбии, а также физалис выращивают как культуру в Мексике, Гватемале, Венесуэле. Поскольку растение очень теплолюбивое, именно там оно чувствует себя комфортно, что позволяет выводить все новые и новые сорта с улучшенными характеристиками.

Как выглядит?

Физалис – многолетнее растение, которое каждый год выпускает новые угловато изогнутые прямостоячие побеги высотой до 1 м от корня. Корневая система разветвленная, с ползучими деревянистыми отростками, поэтому физалис разрастается в крупные кусты. Листья яйцевидные, мягкие, зубчатые по краям. Из бутона появляется бледно-желтый пятилепестковый цветок, напоминающий колокольчик. После цветения появляется шаровидный плод, который сразу закрывается чашелистиками, образующими колокольчатую чашечку с треугольными зубцами.

При созревании цвет кроны меняется от светло-зеленого до красного, оранжевого или пурпурного в зависимости от сорта, места произрастания растения. Созревшие ягоды меняют цвет с зеленого на ярко-желтый или оранжевый. По внешнему виду они очень похожи на помидоры черри. Внутри они мясистые, с разбросанными костями. Существуют ягодные и овощные сорта физалиса, поэтому многим дачникам он известен как ягодное растение, неприхотливое и красивое. Помимо декоративных функций его употребляют в пищу, целебные свойства используют в медицине.

Где растет?

Родные места обитания физалиса – Южная и Центральная Америка; отсюда он был завезен в Северную Америку и южную Европу. Вид «Physalis vulgaris» показал устойчивость к волнам холода, поэтому он распространился в Китай и Японию, здесь он был признан одним из важных декоративных элементов на вечеринках. Способность переносить холод сделала возможным многолетний рост в странах с умеренным климатом. В условиях России выращивание сортов осуществляется через рассаду в смеси с плодородной почвой для томатов и перцев.

Мифы, легенды, суеверия

О физалисе ходят легенды. Вот один из них:

В мире не всегда господствовал свет. Однажды случилось страшное: прекрасное Солнце исчезло внутри Дракона. Мрак опустился на землю, воцарилась смерть. Жизнь остановилась, все живое спряталось, не успевшие умерли, пустота поглотила мир. Но нашелся человек, который решил победить ужасное Существо, спасти Солнце и вернуть ему Радость и Свет. С пустыми руками он отправился к Дракону, лишь освещая себе путь маленьким фонариком.

Бой был страшный, горы и реки стонали, но Зло всегда наказывается. И Дракон пал, освободив Солнце из его внутренностей. Он вспыхнул, как великий огонь, отразился в маленьком фонарике, брошенном Сорвиголовой, и, умножившись во сто крат, Свет рассеялся по траве, став небывалым количеством светящихся фонариков. Так родился физалис.

Не обошла стороной «кудрявый крыжовник» (другое название физалиса) и учение фэн-шуй. «Это лучший цветок, который спасает от скуки», — говорят нам его знатоки: «Поставьте вазу с букетом физалиса в самое темное место в вашем доме. Ветки осветят его, прогоняя тоску и скуку».

Именно семена растения особенно сильны по энергетике. Если подержать их в руке, загадать заветное желание, а потом посадить, то все сбудется. Но когда физалис взойдет, начнет подниматься, он привлечет к себе добрых людей, к молодым женщинам – суженых, в доме воцарится доброжелательность и доброта.

Однако для получения положительного эффекта физалис нужно разместить правильно. В темных и закрытых углах (например, коридорах) цветок может терять свою энергию, его лучше разместить на солнце.

Если сухие «фонарики» поставить на подоконник или повесить над дверью, дом будет защищен от потустороннего зла.

Биологическое описание

Являясь представителем семейства пасленовых, физалис перенял многие его собственные свойства. В частности, растение имеет не очень крепкий стебель, что не позволяет ему расти прямо и поддерживать несколько килограммов плодов, однако при наличии возможных опор растение способно расти, оплетая их. При отсутствии опор длина стеблей редко превышает 60-70 см.

Листья растения довольно крупные, до 12 см в длину и 6 в ширину, цветки преимущественно белые и состоят из 5 лепестков. Характерной особенностью цветка физалиса является превращение чашечки во внешнюю оболочку плода, внешне напоминающую китайский фонарик. Его размеры могут значительно превышать размеры самого плода и даже быть крупнее куриного яйца.

На коротком стебле может быть до двух десятков плодов, на искусственно подвязанных стеблях или закрепленных на плодовых подставках и того больше. Размер плодов зависит от сорта и колеблется от 5 до 7 см. Урожайность физалиса может достигать до 5 кг с растения.

Состав и калорийность

Калорийность физалиса низкая: в 100 граммах содержится всего от 32 до 55 калорий, в зависимости от сорта фрукта. Белков и жиров содержится в одном грамме, углеводов – 3,9 грамма, пищевых волокон – 1,9 грамма, воды – 92 грамма, золы – 0,55 грамма.

1. Плоды физалиса содержат витамины. Преимущественно витамин С (аскорбиновая кислота) – около 12 мг. Холина (витамина В4) содержится 7,6 мг, витамина РР – около двух мг. Есть тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пантотеновая кислота (витамин В5), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (витамин В9), альфа-токоферол (витамин Е), филлохинон (витамин К), альфа- и бета-каротин. (провитамин А).
2. Из макроэлементов в плодах содержится калия (К) — 268 мг, кальция (Са) — 7 мг, магния (Mg) — 20 мг, натрия (Na) — 1 мг, серы (S) — 9,5 мг, фосфора (рН) — 39 мг.
3. Микроэлементы в плодах представлены железом (Fe) — 0,62 мг, марганцем (Mn) — 0,15 мг, медью (Cu) — 79 мг, селеном (Se) — 0,5 мг, цинком (Zn) — 0,2 мг.

Ягоды физалиса содержат ликопин, каротиноидный пигмент, определяющий цвет ягод. Ликопин является мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством.

Применение физалиса

Можно просто любоваться физалисом в ландшафтном дизайне, а можно делать из его плодов джемы и мармелады, так как они богаты пектином.

Кроме того, физалис добавляет глубины вкуса и интереса, если его нарезать ломтиками и добавить в томатный соус. Еще одно интересное применение заключается в том, что плоды обмакивают в растопленный шоколад и подают после ужина с кофе. Это блюдо выглядит интересно и экзотично.

Сушеные плоды физалиса – вкусная добавка к кашам и мюслям. Фрукты также идеально подходят для сопровождения десертов, смузи, йогуртов и салатов.

Физалис радует не только необычным вкусом, но и богатым составом витаминов и микроэлементов. Вот вам и калий, и фосфор, и витамин С. Кстати, в плодах растения клетчатки тоже больше, чем в черносливе, а калия больше, чем в свежем банане. Ягоды годжи, брокколи и гранатовый сок богаты антиоксидантами, а ягоды физалиса в два раза выше!

В средние века люди добавляли сок ягод физалиса в винный напиток и пили его как лекарство от проблем с мочевым пузырем и болезней почек. Сегодня свойства растения более известны. Физалис, польза которого подтверждена официальной наукой, используется как антисептическое, болеутоляющее, кровоостанавливающее и противовоспалительное средство. Людям с мочекаменной болезнью, простудой, ревматизмом особенно рекомендуется обратить внимание на это чудо природы.

Создать удивительные композиции из сушеных цветов физалиса можно самостоятельно даже без образования флориста. Всего лишь сухая ветка в вазе может создать настроение в комнате. Собрать необычный букет? Сочетайте физалис с снежноягодником, шиповником и листьями дуба. Также отлично работает трио из физалиса, львиного зева и живокости, или физалиса, бувардии, глориозы.

Полезные свойства физалиса

Физалис давно известен своими полезными свойствами. Их действительно не так много. Так, среди них стоит отметить:

• большое количество пищевых волокон;
• структурированная вода;
• наличие витаминов А и С;
• высокое содержание железа и цинка;
• в нем также много калия и натрия, а также кальция, магния и фосфора.

Плоды физалиса – это не просто вкусные ягоды. Они могут служить природным антисептиком. Они также используются в качестве мочегонного средства. Они также могут служить анестезирующим средством и лекарством для остановки кровотечения. Ягоды способны снимать воспаление и оказывать желчегонное действие.

Отварами и настоями ягод лечат бронхит и мочекаменную болезнь. Они полезны при ревматизме, гепатите, цистите и даже подагре. Свежие ягоды полезны для уменьшения проявлений дерматоза. Они также помогают в лечении дизентерии и высокого кровяного давления (гипертонии).

Мочегонное действие

Плоды физалиса содержат эфирные масла и органические кислоты, стимулирующие отток воды из отечных тканей. Мочегонные свойства дополняются высокой концентрацией калия, что позволяет сохранять ионы калия, теряемые при выведении жидкости.

Нормализация диуреза за счет поддержания баланса водно-солевого обмена значительно облегчает основное лечение заболеваний, вызывающих скопление жидкости в интерстициальном пространстве

Желчегонный эффект

Горечь, сосредоточенная в корнях растения, стимулирует выделение желчи и отток ее в двенадцатиперстную кишку. При курсовом приеме предотвращается застой секрета в желчном пузыре и желчевыводящих путях.

Холекинетические свойства препятствуют образованию камней в желчном пузыре и снижают риск воспаления желчных протоков.

Стимуляция пищеварения

Горечь, алкалоиды и дубильные вещества даже при однократном приеме ускоряют перистальтику кишечника, благоприятствуют образованию кишечного сока и панкреатического секрета. Пектин обволакивает слизистую оболочку желудка, облегчая переваривание пищи и снижая интенсивность диспепсических явлений.

Прием продуктов на основе физалиса способствует связыванию и выведению токсинов, солей тяжелых металлов и «плохого» холестерина.

Антимикробное и противовоспалительное действие

Флавоноиды, входящие в состав компонентов физалиса, обладают разнообразным фармакологическим действием. Различают следующие свойства:

1. Противомикробное действие. Биологически активные соединения действуют аналогично антибиотикам и подавляют активность бактериальной флоры.
2. Противовоспалительное действие. Флавоноиды уменьшают проницаемость сосудов воспаленного участка кожи и препятствуют выходу плазмы из сосудистого русла в интерстициальное пространство (отеку).

Комбинированное действие биологических компонентов позволяет использовать растение при лечении наружных и внутренних воспалительных процессов

Противопоказания

Несмотря на то, что в основном все ягоды физалиса съедобны, ни в коем случае нельзя есть только один сорт плодов. Это декоративный аспект. Его плоды очень ядовиты.

Также стоит помнить, что чашечки растения тоже небезопасны. Они содержат ядовитые вещества, такие как физалин и алкалоиды. А если они попадут в организм человека, то тоже могут привести к крайне серьезным отравлениям.

Народные средства

Настои и отвары физалиса применяют при лечении хронических заболеваний. Существует несколько патологий, при которых рекомендуется вспомогательное лечение домашними средствами:

• заболевания желудочно-кишечного тракта с пониженной кислотностью и сниженной перистальтикой;
• воспаление мочевыводящих путей;
• атония желчного пузыря;
• воспалительные патологии суставов;
• бактериальные инфекции кожи.

Наружные и внутренние средства применяют курсами по 7-14 дней в зависимости от тяжести заболевания.

Водный настой

Для приготовления настоя без спирта возьмите 500 г спелых ягод и пропустите их через мясорубку. Полученную суспензию развести в 2 л теплой фильтрованной воды, хорошо встряхнуть и оставить на 1 час при комнатной температуре. После настаивания композиции процедить через плотную ткань и слить в герметичную непрозрачную емкость.

Настой можно хранить в холодильнике до 2 дней. Пить средство нужно на полный желудок, по 0,5 стакана после каждого приема пищи.

Спиртовой настой

Спиртосодержащая настойка предназначена для лечения инфицированных наружных ран. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• 30 г сушеного корня физалиса;
• 10 сухих листьев;
• 3-4 спелых плода;
• 250 мл водки.

Сухие ингредиенты растереть в ступке, поместить в тару из непрозрачного стекла. Перетираем плоды в кашицу, крупные куски перетираем, чтобы убрать через сито. Все ингредиенты соединить с водкой, хорошо перемешать и плотно закрыть.

Спиртовая настойка готова к употреблению через 14 дней выдержки в темном прохладном месте.

Применение в кулинарии

Для обработки физалиса одинаково подходят как недозрелые, так и созревшие плоды.

Ягоды солят, вымачивают и маринуют. На его основе готовят цукаты, икру, варенье, мармелад, пюре. Независимо от способа обработки плоды марунки очищают от кожуры, промывают в горячей воде, с поверхности удаляют липкие и восковые компоненты, имеющие неприятный запах и горький вкус.

Физалис моченый

Очищенные бутоны уложите слоями в стерилизованные стеклянные банки со специями. В качестве ароматической добавки корень хрена (5 грамм), красный перец (1 грамм), чеснок (3 грамма), базилик (5 грамм), листья черной смородины (15 штук), сельдерей (3 грамма). На 1 килограмм физалиса общая масса пряностей не должна превышать 50 грамм.

Следующим шагом будет приготовление рассола. Смешайте 1 литр воды с 60 граммами морской соли.

После этого емкости с плодами залить раствором, закрыть деревянным кругом, сверху положить небольшой гнет, оставить на 10 дней в теплом помещении. В этот период физалис начнет бродить с образованием молочной кислоты. Плесень на поверхности контейнеров устраняется. Когда рассол скисает, его сливают в кастрюлю, кипятят, заливают банки с плодами, закатывают и охлаждают.

Физалис маринованный

Плоды промыть от пузыря и опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем остудить и герметично уложить в стерилизованные стеклянные банки, на дно которых поместить пряности. Для засолки физалиса (пол-литровой емкости) вам потребуется: гвоздика – 4 веточки, чеснок – 2 зубчика, уксус 9% – 5 миллилитров, сахар – 10 грамм, соль – 5 грамм, перец душистый – 4 горошины, лавровый лист – 2 штуки, листья вишни, смородины — по 10 штук, укроп — 3 веточки.

Гвоздику отварить в воде, охладить раствор, добавить соль, сахар. Залейте банки с фруктами и специями горячей маринадной заправкой, накройте прокипяченной крышкой, стерилизуйте 10 минут, закатайте. Хранить в прохладном месте. Для завершения засолки не рекомендуется откупоривать банки с физалисом раньше 2 месяцев. При комнатной температуре процесс приготовления пройдет быстрее и клюквенные почки будут готовы к употреблению уже через месяц.

Овощная икра

Ингредиенты:

• плоды физалиса – 1 килограмм;
• лук репчатый – 300 грамм;
• морковь – 400 грамм;
• сахар – 5 грамм;
• масло растительное – 60 миллилитров;
• соль, перец — по вкусу.

Принцип приготовления:

1. Плоды физалиса промыть, нарезать кусочками, запечь или отварить до размягчения. Затем пропустить через мясорубку, добавить специи.
2. Морковь и лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле до размягчения овощей.
3. Обжаренное тесто измельчить мясорубкой (блендером) до однородного состояния, засахарить, смешать с протертым физалисом.

Овощную икру подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным продуктам.

Варенье

Ингредиенты:

• сахар – 500 грамм;
• физалис – 1 килограмм;
• вода – 500 миллилитров;
• корица – 1 палочка;
• лимонная кислота – 1 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды бланшировать (максимум – 3 минуты), откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Ягоды проколоть вилкой, зубочисткой или разрезать на 2-4 части. Так их лучше кормить.
3. Приготовить сироп: растворить 500 граммов сахара в 500 миллилитрах воды очищенной, добавить палочки корицы и лимонную кислоту. Кипятить 10 минут.
4. Добавить в сироп плоды физалиса, варить 20 минут на медленном огне. Выключить огонь, убрать корицу, накрыть крышкой, остудить.
5. Снова проварить (20 минут), закатать.

Для приготовления варенья варенье из физалиса протирают через сито, при необходимости вводят желирующий агент (агар-агар, пектин, желатин, крахмал).

Интересно, что пюре из бланшированного мочевого пузыря (без добавления сахара) используют для приготовления желейных конфет, яблочного джема, зефира.

Основные виды

Физалис имеет множество видов и сортов, среди которых можно выделить две основные группы: съедобные и несъедобные. К первым относятся такие виды, как «овощи» и «земляника», а ко вторым – декоративные. Кроме того, продовольственные культуры имеют еще множество разновидностей, каждая из которых имеет свои преимущества. Теперь в основном по порядку.

Овощной физалис

Этот вид может похвастаться своей устойчивостью к холоду, продуктивностью, быстрым ростом и лечебными свойствами. Он хорошо размножается самосевом и относительно прост в уходе. Достаточно крупные и сочные плоды этой культуры подходят для маринования, приготовления зимних салатов, приготовления собственных приправ, достаточно острые. Наиболее распространенными сортами этой группы являются:

— «Ананас» с небольшими сочными плодами, которые можно употреблять в свежем виде;

— «Изюм» — сорт небольшого размера, но довольно скороспелый, плоды часто используют для приготовления компотов, варенья;

— «Колумб» — ценится своими ягодами, которые богаты микроэлементами, витаминами и пектином. Урожай можно употреблять как в свежем виде, так и сварить в компотах;

— «Королек» — отличный вариант для любителей домашнего виноделия, так как его ягоды отлично подходят для него. Их также перерабатывают на икру, джемы, цукаты.

Самый богатый пектином сорт «Кондитерская». Название его говорит само за себя, так как плоды растения используют при приготовлении джемов, конфет, репрессов и других сладостей. Для комнатного выращивания лучше всего подходят такие сорта, как Королек и Кондитер».

Ананасовый

Интересный ботанический вид, отличающийся от классического сорта земляники мелкими плодами. Сорт веет рано, образует урожай в конце июня, примерно через несколько месяцев после появления всходов. Незрелые плоды бледно-зеленые, а уже в стадии созревания постепенно меняют цвет на желтый. Когда они полностью созреют, они приобретают кремовый оттенок. Сладкий вкус, с приятным ароматом. Их используют для приготовления засахаренного варенья. Его также можно использовать в свежем виде.

Сорт, как и выращивание, любит тень, в связи с чем выращивание в условиях умеренного климата следует проводить с помощью рассады. Температурный режим сорта до появления всходов от 20 до 22 градусов Цельсия, а на стадии развития от 15 до 20°С. Рассаду обычно высаживают в цветник и создают открытые грядки после зимних заморозков. Место, выбранное для посадки растения, должно быть плодородным, дренированным и рыхлым. Сидят по схеме 30х40 см.

Земляничный изюмный

Клубничный физалис с изюмом

Сорт созревает примерно за 100 дней и считается скороспелым. Кусты растут рассеянно, очень сильно ветвятся. Плоды вырастают овальной формы, с золотисто-желтым оттенком. Вес каждого плода около 10 г, он приятно пахнет и очень вкусен с необычной кислинкой.

Королек

Физалис

Сорт созревает достаточно рано и относится к растительной культуре. Полученную культуру используют при изготовлении овощной икры, а также для создания джемов, мармеладов, цукатов и даже сухого вина. Спелые плоды имеют приятный вкус и запах, очень сочные. Они круглые и желтые. Средние темпы роста Королки 60-80 см, показатели ветвления средние. Вид имеет крупные плоды сливового цвета с очень необычной пурпурной каймой. Поистине уникальный вкус позволяет использовать сорт для приготовления джемов и варенья.

Золотая россыпь

Золотая россыпь физалиса

Раннеспелое растение с очень низкими кустиками, не выше 35 см, их выращивают только на рассаду, в уличных условиях растение расти не будет. Имеет золотистый оттенок и плоды средней массой 7 г.

Земляничный

Клубничный физалис

Замечательное растение, не требует особого ухода, хорошо переносит мороз и тень, очень редко болеет. Высота стебля не превышает 40 см. Плоды среднего размера, оранжевого цвета с ярко выраженным ароматом земляники. Его чаще всего используют для приготовления вкусных джемов или для сушки изюма.

Филантроп

Вид с корнями в далекой Флориде. Используется для приготовления заготовок и салатов в домашних условиях. Срок созревания относительно средний, формирует плоды закрытого типа. Высота стебля не 50 см, цветки мелкие, с желтым оттенком. Ягоды круглой формы и такого же цвета, только с небольшими фиолетовыми пятнами.

Необычный вкус, без кислинки и с легким послевкусием овощей. Удивительно, что плоды могут завязываться даже в непогоду, что говорит о неприхотливости растения в уходе. Эти достоинства также дополняют компактные размеры, именно за декоративность многие высоко ценят растение.

Мармеладный

Очень теневыносливое растение родом из Мексики. Плоды физалиса употребляют в сыром виде для консервирования, а также для обычных джемов и варенья.

Томатилло

Среднеспелый сорт с очень хорошей урожайностью. Он принадлежит к мексиканской семье. На этом физалисе растут желтые и желто-сиреневые плоды с пятнистыми оттенками.

Ранний московский сорт

Это растение с вредной степенью ветвления, с преимущественно лежачими стеблями. Листва имеет удлиненно-овальную форму, ее цвет светло-зеленый. Цветки отличаются наличием коричневых пятен на бело-желтом фоне. Чашечка почти полностью покрывает плод.

Плоды обычно округлой формы, их диаметр 40-50 мм, масса около 60 г. Незрелые плоды зеленые, по мере созревания желтеют; иногда спелые плоды имеют желто-янтарный оттенок.

Плоды этого сорта имеют сладкий вкус. Кислый вкус, характерный для многих других сортов овощного физалиса, практически отсутствует. Созревает относительно рано, в начале-середине лета. Урожайность может достигать 5 кг с квадратного метра.

Сорт Грибовский грунтовый

Несмотря на название, это относительно высокое растение, вырастающее без опор до 80 см высотой. Листья темно-зеленые, овальной формы. Листья мягкие на ощупь. Цветки имеют нехарактерную зеленую окраску, покрытые светло-коричневыми пятнами.

Коробка с фруктами полностью закрывает его. Жилки темно-зеленые, иногда коричневые. Сами плоды, даже созревшие, зеленые. Масса плодов может достигать 60 г.

Плоды имеют кисло-сладкий вкус. Относится к холодостойким сортам, может долго храниться. Урожайность от 3 до 5 кг на квадратный метр.

Кондитерский сорт

Создан относительно недавно, специально для нужд кондитерской промышленности. Это растение с разветвленными и раскидистыми стеблями. Листья темно-зеленые. Цветки, плоды и коробочки светло-зеленые. Вес плода 50-60 г.

Вкус кисло-сладкий, плоды могут долго храниться. Имеет высокое содержание желеобразных веществ.

Физалис перуанский (Physalis peruviana)

Довольно высокий вид, 160 сантиметров. Ягоды довольно крупные, 1,2-2 сантиметра в диаметре. Особенностью этого вида является вкус ягод. Напоминает киви и ананас. Самые интересные сорта: Ананас, Клубника, Десерт, Джем.

Флоридский, или Флоридана

У этого сорта очень вкусные и приятные плоды. Они не имеют горького вкуса и практически не похожи на все остальные сорта. При этом варенье из таких ягод очень похоже на вишневое варенье.

А ещё часто рекомендуют добавлять в него при приготовлении немного ароматных листьев герани. Для придания пикантности и оригинальности конечному вкусу.

Декоративный физалис

Этот тип сидений является одним из излюбленных приемов ландшафтных дизайнеров, так как прекрасно украшает затененные участки сада. Его цветение приходится на раннюю осень, когда на фоне невзрачной листвы созревают коробочки ярко-оранжевых бутонов, напоминающие «китайские фонарики». Ветками такого красивого растения украшают и интерьеры: украшают венками стены и двери, ставят «фонарики» в аквариум без воды, ставят их в ажурные вазы.

Декоративный вид также имеет ягоды, расположенные внутри коробочки, но они ядовиты и несъедобны. Существует несколько сортов: «Алкекенги» с красными, оранжевыми или желтыми соцветиями, «Франше» и «Лонгифолия» с ореховыми чашечками.

Выращивание растения

В нашем климате овощной физалис выращивают из семян. Они имеют хорошую всхожесть уже при температуре +10°С. Растение очень неприхотливое и практически не нуждается в уходе.

Считается, что при посадке прямо в грунт урожайность несколько выше, чем при рассадном способе выращивания. В основном это связано с тем, что высаженные таким образом растения не теряют часть корневой системы при сборе урожая и пересадке. Единственное преимущество рассадного метода выращивания – более ранние сроки сбора урожая.

С другой стороны, при правильной организации рассады и при использовании отдельной емкости (например, торфяного горшочка) подобных проблем с корневой системой можно избежать. Однако мало кто будет возиться с рассадой физалиса, высаживая каждое растение по отдельности.

Выбор участка и подготовка его к посеву

Физалис предпочитает солнечные участки, где нет стоячей воды. Уровень кислотности почвы для него в принципе не важен. Но все же не рекомендуется выращивать растение на очень кислых почвах (pH ниже 4,5). Такие почвы необходимо побелить.

Родоначальником физалиса может быть любая культура, кроме красавки. Не желательно выращивать физалис на месте, где росли картофель, помидоры, баклажаны или перец. Также не рекомендуется выращивать физалис на том же месте, где он рос в прошлом году. Пересев после всех предыдущих посевов возможен только на четвертый год.

Почва должна быть достаточно плодородной и хорошо проветриваемой. Поэтому осенью участок необходимо перекопать на глубину около 30 см, предварительно удобрив перепревшим навозом или компостом. Нормы внесения этих органических удобрений должны составлять примерно 30-40 кг на 1 кв.

Весной, перед повторной перекопкой участка, на него вносят минеральные удобрения. Необходимо вносить удобрения, содержащие фосфор и кальций в количестве 15 м 40 г на 1 кв м соответственно. Участок снова перекапывают на ту же глубину, что и осенью, за 2-3 недели до посева семян или высадки рассады.

Подготовка семян к посадке

Семена для посадки выбирают крупные, полновесные, так как они могут дать более высокий урожай. Чтобы выбрать подходящие семена для посадки, их замачивают в 5% растворе соли и хорошо встряхивают.

Примерно через 5 минут семена, не имеющие нужной массы, всплывают. Их выбрасывают, а остальные промывают под проточной водой и используют для посадки.

Посев семян в открытый грунт проводят в середине апреля. В это время следует подготовить семена, чтобы они быстрее проросли. Для этого их погружают в теплую воду и выдерживают в таком виде при температуре не ниже +20°С в течение недели. После такой обработки семена прорастают примерно через три дня после посева.

Непосредственно перед посевом семена обрабатывают в 1% растворе марганцовки для обеззараживания их от грибковых заболеваний и вирусных инфекций. Физалис уязвим к вирусу табачной мозаики, поэтому после промывки в перманганате калия его необходимо также промыть в 20% растворе соляной кислоты.

Посев проводят в почву на глубину около 1-2 см, семена высаживают в небольшие лунки на расстоянии 30-50 см друг от друга. В каждую лунку помещают несколько семян. Слишком сильно загущать посадки не стоит, так как растения начнут сильно вытягиваться. Иногда в лунки для более равномерной посадки добавляют песок или семена других растений, например редьки.

Последний выступает и как сигнальная культура: поскольку в холодное время года физалис может прорасти не быстро, проклюнувшиеся всходы редьки точно укажут место посадки и послужат индикатором для первых работ по рыхлению почвы.

Когда всходы физалиса выйдут из земли и достаточно прорастут, их разводят так, чтобы количество растений на 1 кв м не превышало 4 штук. Как правило, оставляют самые сильные и крупные растения или растения с максимальным количеством листьев.

Как сеять семена

В теплой местности семена физалиса высевают прямо в грунт, так как растение холодостойкое, скороспелое и урожайное, и достаточно один раз посеять физалис, и тогда он будет размножаться самосевом, надо только тонкие сеянцы. Так как семена физалиса резко теряют всхожесть через 4 года, перед посевом замочите их в пятипроцентном растворе соли, а через некоторое время удалите не пригодившиеся вам всплывающие семена, а осевшие семена промойте и засолите наполовину час в темно-розовом растворе марганцовки, затем промыть и высушить.

Физалис высевают в апреле или начале мая негусто в борозды, выдерживая интервал между рядами около 30 см, при появлении всходов их прореживают так, чтобы расстояние между сеянцами в итоге было около 25 см можно выкорчевывать можно пересаживать в другое место — хорошо приживутся, хотя плодоносить начнут чуть позже. Высевать физалис можно под зиму, в октябре.

Пикировка физалиса

Тем, кто густо посадил физалис в ящик для рассады, придется пикировать в отдельные стаканчики, когда у сеянцев появится два настоящих листа, чтобы при посадке они как можно меньше повредили очень быстро растущую корневую систему физалиса. Если вы посеяли семена сразу в отдельные стаканчики, то заглублять рассаду не придется; высаживать их можно будет прямо в открытый грунт в сроки, установленные условиями выращивания рассады.

Выращивание физалиса рассадой

Рассаду можно выращивать как в помещении, так и в специальных теплицах; иногда практикуют выращивание в теплицах на грядках, с укрытием их пленкой. Почвенная смесь при посадке может быть любого состава, лучше выбрать тот, который используется при посадке рассады томатов.

Семена физалиса высевают на глубину около 1 см. Расстояние между саженцами должно быть 5-6 см. После посадки проводят полив. Температура, необходимая для нормального прорастания рассады, составляет около +15-17°С.

Как только у растения появится два листа, рассаду заглубляют и пересаживают в отдельные горшки. В каждый горшок пересаживают по 1 или 2 растения. Перед этой операцией необходимо обильно полить рассаду.

Саму пикировку проводят с помощью остроконечных кольев длиной около 10 см и диаметром 1-2 см. Им нужно проделать в субстрате отверстие в горшке и аккуратно перенести туда рассаду с небольшим комом земли, без повреждение или засыпание конуса роста.

После этого растения помещают в ту же теплицу. Уход за рассадой на этом этапе – самая сложная операция, так как требует сосредоточенности и регулярности действий. Само растение неприхотливое, но за его рассадой придется хорошо ухаживать.

К моменту высадки в открытый грунт на рассаде уже должны присутствовать первые всходы, и на ней должно быть не менее 5-6 листьев. Это соответствует приблизительно 40-45 дням после посева.

Рассада может расти при температуре порядка 10-12°С, однако будет лучше, если она постепенно привыкнет к этой температуре, методом закаливания. Поддерживая температуру в теплице порядка 15-17°С, ежедневно при поливе необходимо открывать теплицу для проветривания, приучая растение к комнатной температуре. Примерно через месяц рассаду можно смело оставлять на открытом воздухе, однако в случае похолодания ее следует снова укрыть.

Всходы нуждаются в подкормках каждые 15 дней. Первая подкормка проводится на десятый день после посева и заключается во внесении аммиачной селитры (полив растений раствором 20 г селитры на 10 л воды). Его можно заменить органическим удобрением, в качестве которого используют коровяк или птичий помет. Удобрения разводят в воде в концентрации 1 к 10 или 1 к 15 соответственно. Объема 10 литров такого удобрения достаточно для полива рассады площадью примерно 2,5-3 квадратных метра.

Вторую подкормку проводят с применением калийных минеральных удобрений. При этом 10 г аммиачной селитры и 15 г хлористого калия необходимо развести в 10 л воды. Этим раствором рассаду уже следует поливать из расчета 10 литров на 2 квадратных метра.

Третью подкормку рассады проводят с помощью суперфосфата. На 10 л воды берется 30-40 г суперфосфата, а нормы расхода в этом случае составляют уже 10 л на 1 кв.м., то есть при каждой последующей подкормке концентрация удобрений увеличивается примерно в два раза по сравнению с с предыдущим.

После третьей подкормки количество жидкости при поливе уменьшается примерно вдвое и остается таким до момента высадки рассады в открытый грунт.

Высадка рассады в открытый грунт

Рассаду обычно высаживают в конце мая, примерно за 1-2 недели до высадки рассады томатов. Непосредственно утром перед посадкой рассаду обильно поливают. Необходимо предварительно разметить участок, на котором будет происходить посадка.

Расстояния между растениями должны быть не менее 30 см, кроме того, допускается размещение на 1 м2 не более четырех растений физалиса овощного. Для земляничного физалиса этот показатель равен 6 растениям.

Между растениями физалиса можно посадить любую другую раннеспелую культуру, например салат или редис. Это поможет более рационально использовать посевную площадь, а растения не будут мешать друг другу, так как урожай вспомогательных культур происходит гораздо раньше, чем у физалиса.

Сама посадка происходит днем, но если погода пасмурная, начало посадки не зависит от времени суток. Первый полив после посадки проводят не непосредственно под корень растения, а на определенном расстоянии от него, чтобы вокруг кустов не образовалась земляная корка.

Если почвы плохо дренированы или имеется высокий уровень грунтовых вод, для выращивания физалиса необходимо использовать грядки высотой 30-40 см, так как растение очень негативно относится к избытку влаги на корнях.

Когда сажать

Посадку физалиса в открытый грунт проводят в пасмурный день или вечером на стадии развития на рассаду из 5-6 листьев. Для физалиса подходит солнечный участок с нейтральной или слабощелочной почвой, на котором раньше росли огурцы или капуста, но после таких культур, как физалис, перец, картофель, баклажаны и томаты, физалис не сажают в течение четырех лет, так как все эти растения страдают от одних и тех же болезней, возбудители которых часто остаются в почве длительное время.

Посадке цветка физалиса предшествует перекопка участка с внесением перегноя и золы не позднее, чем за две недели до намеченного срока. Не удобряйте почву свежим навозом.

Как сажать

Поскольку большинство видов и сортов физалиса сильно разветвлены, рассаду высаживают в шахматном порядке с шагом около полуметра. Высокорослые сорта необходимо подвязывать; учитывайте это при посадке. Лунка для физалиса должна быть такой глубины, чтобы сеянцы погрузились в нее до первого настоящего листа. При посадке слишком крупной рассады в лунку наливают полтора литра воды и высаживают сеянец с наклоном прямо в воду, чтобы корни расправились самостоятельно, после чего лунку засыпают землей и уплотняют.

Своевременно высаженная рассада в таких ухищрениях не нуждается – ее высаживают обычным способом, но после посадки обильно поливают. Чтобы облегчить уход за физалисом, участок можно засыпать торфом.

Уход за физалисом

Неважно, с какой целью вы сажаете физалис. Все его сорта очень похожи по требованиям, поэтому делимся основными тонкостями ухода!

Температура

Физалис – морозостойкое растение, не требующее особого температурного режима. Лучшие условия для активного плодоношения – 15-20 градусов. Для быстрого прорастания семян нужно 10-12 градусов, и только для ягодных сортов — от +15.

Освещение

Физалис любит хорошее освещение, но не очень любит прямые солнечные лучи. В идеале в часы пик площадка должна находиться в легкой тени.

Полив

Полив: умеренный и стабильно отстоянной водой комнатной температуры. Летом, если погода не дождливая, поливать можно ежедневно или раз в два дня, в среднем достаточно одного раза в неделю.

Декоративные сорта гораздо более лояльны к условиям выращивания, как и любой многолетник, выращиваемый в средней полосе. Его корневища способны выдерживать неблагоприятные условия, даже не очень длительные холода.

Пересадка

Раз в 7-9 лет многолетний физалис необходимо обновлять. Для возобновления корневище делят на 3-4 части и переносят в ямы с рыхлой плодородной почвой. Посадки притаптывают и обильно поливают. Эту процедуру хорошо делать весной, осенью она также приводит к хорошему результату. Но, главное, не опаздывайте. Корневище должно укорениться на новом месте, пуская новые корни.

Почва

При всей своей экзотичности физалис совершенно неприхотлив к составу почвы. Но если вы хотите, чтобы куст обильно плодоносил, вам все равно нужна плодородная почва. Не стоит сажать физалис после других пасленовых, но можно после капусты или огурцов.

Удобрения и подкормки

Удобрения для физалиса довольно стандартные.

• При интенсивном росте и вегетации (весна и начало лета) растение необходимо подкармливать мощными органическими удобрениями природного происхождения. Очень подходят перегной, компост, зола с небольшими добавками промышленных минеральных удобрений. Можно использовать растворы коровяка и птичьего помета после ферментации и отстаивания.
• В начале цветения повторить вышеописанную схему.
• Осенью, после сбора урожая, рекомендуется обогатить растение калием и органикой.

Обрезка и прищипка

Физалис не нужно формировать, обрезать, прищипывать и прищипывать. Чем больше и больше у него естественных ветвей, тем пышнее цветение и тем внушительнее урожай.

Сборка урожая

Плоды физалиса можно смело оставлять на кусте до поздней осени. Вместе с растением они нормально переносят похолодания и ночные заморозки. Урожай удобнее собирать, когда верхушка уже подсохла. Но если вы планируете хранить плоды длительное время, они должны быть слегка зелеными.

Зимовка

Всю надземную часть многолетних декоративных сортов на зиму можно смело обрезать и использовать для букетов. После этого укройте участок торфяным мхом до весны. А вот однолетние сорта после сбора урожая рекомендуется полностью уничтожить под корень.

Размножение в домашних условиях

Существует несколько способов размножения растения: семенами, черенками и боковыми отростками. Также стоит отметить возможность рассеивания культуры безрассадным способом. Под зиму или ранней весной семена просто высевают в открытый грунт. Интересен тот факт, что такие саженцы намного здоровее и выносливее домашних, но плоды можно будет увидеть гораздо позже. Физалис достаточно один раз посеять, в дальнейшем он будет самостоятельно увеличивать свою численность за счет самосева.

Размножение физалиса семенами

Самое главное правильно выбрать материал и подготовить его к посадке в грунт. Есть небольшой секрет, как выбрать лучшие из них: нужно замочить семена в пятипроцентном солевом растворе. Те, что всплыли, следует выбросить, а осевшие собрать, промыть чистой водой и высушить. Непосредственно перед посадкой материал следует ненадолго выдержать в слегка розовом растворе марганцовки.

Посев производят в середине весны. В почве формируют неглубокие борозды на расстоянии 25-30 см. Семена откладывают негусто. С появлением первых всходов необходимо их проредить, чтобы сеянцы находились на расстоянии не менее 30-40 см друг от друга, так как растение сильно ветвится. В домашних условиях рассада хорошо развивается при температуре +15…+18 и периодическом проветривании. Переносить на лоджию или балкон можно только тогда, когда исчезнет угроза заморозков. Рассаду можно пересаживать в грунт через полтора месяца. Далее следует правильный уход.

Размножение физалиса боковыми отростками

Ползучее корневище, расположенное неглубоко в земле, со временем образует побеги, которых довольно много. В весенне-осенний период их необходимо отделить (выкопать) от материнского куста вместе с частью корневища. Впоследствии материал пересаживают в новую удобренную и хорошо увлажненную почву.

Размножение физалиса черенками

Чтобы размножить физалис таким способом, необходимо найти ветки куста и срезать верхушки стеблей, которые имеют несколько развитых междоузлий. Полученный материал высаживают посреди рыхлой почвы. Важно создать тепличные условия. Именно поэтому изначально грядку накрывают пленкой, но не сплошной, а перфорированной, для обеспечения вентиляции. Через некоторое время его снимают, при этом необходимо обеспечить защиту от прямых солнечных лучей и обильное полив на время укоренения черенков.

Деление корневища

Метод деления корневища взрослого растения – самый простой способ размножения физалиса. Для проведения работ подходят весна и осень. Куст осторожно выкапывают и делят корневище.

Довожу до вашего сведения! Корневая система физалиса хорошо приспосабливается к новым условиям.

Болезни и вредители: проблемы и пути их решения

Физалис не подвержен болезням и атакам вредителей при правильном уходе. Но это не значит, что сто проблем никогда не возникнет.

Проблема №1. Повышенная влажность почвы

Если почва слишком влажная, появляется стеблевая гниль. Решение проблемы – пересадить физалис в подходящее для растения место.

Проблема №2. Тля

Также существует опасность поражения многолетней тлей. Это может произойти только при правильных условиях:

• отсутствие полива при длительной засухе;
• соседство с растениями, которые уже заражены тлей.

При таком поражении следует использовать инсектициды. И в качестве профилактики поливать по мере необходимости.

Проблема №3. Фитофтороз

Физалис, относящийся к семейству пасленовых, может поражаться фитофторозом. Внешние проявления: коричневые пятна, появляющиеся на плодах и листьях.

Как правило, подобная проблема возникает из-за таких факторов:

• утолщение;
• затяжные дожди.

Решение проблемы состоит в том, чтобы действовать в соответствии с предупреждением и предотвращать его возникновение. Для этого растения необходимо опрыскивать, еще до завязывания плодов.

Проблема №4. Черная ножка

Внешнее проявление: почернение стебля побега у основания. При таком поражении растение погибает.

К этому могут привести следующие обстоятельства:

• высокая влажность;
• подкисление почвы;
• холодный воздух.

Чтобы проблема не коснулась всех саженцев, необходимо выполнить следующие действия:

1. Удаляют пораженные побеги из земли.
2. Провести рыхление почвы.
3. Обработайте почву фунгицидами.

Подсказка! Чтобы проблемы не возникло, необходимо своевременно разбавлять рассаду и рыхлить почву, не допуская ее закисания.

Проблема №5. Мозаика

Мозаичность – довольно редкое вирусное заболевание физалиса. Это приводит к бактериальной инфекции. Внешне мозаика проявляется изменением окраски листьев на темных и светлых участках.

Пути решения проблемы:

1. Удалите растение вместе с корнем.
2. Сжечь пораженное растение.
3. Почву в месте произрастания пораженного физалиса необходимо обработать марганцовкой.

Довожу до вашего сведения! Неправильный севооборот может привести к поражению бактериями.

Проблема №6. Проволочник

Проволочник повреждает корневую систему растения. Это способствует закислению почвы и распространению пырея. Справиться с проблемой поможет внесение золы в почву и борьба с сорняками. Это создаст неблагоприятную среду для развития личинок проволочника.

Проблема №7. Медведка

Опасность нападения медведя заключается в повреждении корневой системы. Чтобы не повредить растение, можно использовать следующие приемы:

1. Летом необходимо проводить качественное рыхление на 0,15 м.
2. Используйте рядом с растениями, которые имеют специфический запах и отпугивают медведя. Для этого подходят бархатцы.
3. Не меньший эффект дает полив раствором птичьего помета.